Dagboek van twee koekenbakkers - 7

Zaterdag 20 juni 2009

Alweer een tijdje geleden dat we het dagboek hebben gevuld. De afgelopen week was stroopwafel-technisch niet zo heel denderend. Het leek wel alsof er nog minder mensen op de markten waren en de mensen die er waren kwamen allemaal heel doelgericht naar een bepaald kraampje toe. Het was dus moeilijk om ze te laten proeven. Een uitzondering hierop was de maandagmarkt van Guillestre waar de sfeer weer heel leuk was en de mensen enthousiast. 

Het is wachten tot begin juli wanneer de eerste toeristenstromen op gang zullen komen. We zijn erg benieuwd of we dan flink kunnen verkopen. Maar eerst de foire (dagmarkt) in Briancon aankomende zondag. Het schijnt dat daar niet veel etenskraampjes zijn en dat daar wel behoefte aan is. We zullen zien en hebben goede hoop. Vandaag lekker een vrije dag die begon met een computer die het geluid van een stofzuiger maakte. Gelukkig bleek er een makkelijke oplossing voor te zijn (lang leve het zoeken op internet), namelijk alle kabels eruit halen, 15 seconden wachten en dan er weer instoppen (schijnt een vorm van resetten te zijn). We hadden er geen vertrouwen in, maar het bleek te werken :-) Nu lekker genieten van een vrije dag!

Dagboek van twee koekenbakkers -6

Donderdag 11 juni

Wat doen twee koekenbakkers op hun vrije dag? Behalve een klein beetje uitslapen, koffie drinken en een petit dejeuner? Een flinke bergwandeling om de aangekomen grammetjes van de stroopwafels eraf te klimmen.

We ontdekten de Bramousse, een zeer mooi en pittoreske bergdorpje. Na nog een stukje klimmen was daar de alpenweide met de zomer chalets van de Bramoussenaren. 

Voor een impressie, zie de bijgaande foto's. Tja, her en der is er een beetje beroepsdeformatie.

 

Dagboek van twee koekenbakkers en dakdekkers - 5

Woensdag 10 juni

Alweer twee markten verder, guillestre en briançon. Guillestre viel wat tegen. Meteen een foutje gemaakt bij de marktmeester. Degene van vorige week had gezegd dat we op dezelfde plek konden gaan staan, maar daar was deze meneer het niet mee eens. Hij vond dat we hadden moeten wachten tot we door hem een plek hadden aangewezen gekregen. Pas de problème. We waren toch nog niet ver opgebouwd, en hebben dus netjes gewacht en kregen uiteindelijk toch die plek. Het bleef heel rustig op de markt. Iedereen vond dat er maar weinig gekocht werd. Bij ons ook, maar het wafelijzer deed het helemaal goed en Guillestre is toch de markt waar we tot nu toe de meeste warme wafels verkopen. Vanochtend in Briançon om een andere plek dan de vorige keer gevraagd en dat is gelukt. Het liep goed. De reacties wederom positief en aan het eind waren we bijna uitverkocht! (nog drie zakjes over....pfff.... net goed weggekomen). Wel weer heel koud in de vroege ochtend en Mijke had als vanouds maar weer een lange onderbroek aangetrokken. Geen graadje te warm gehad!

Toen in de middag verder met het lekkage probleem. Een maand geleden lekte het op zolder. Dakdekker gebeld (het dak was net nieuw) en die kwam direct. Bleek in de aansluiting met het oude dak van de buurman te zitten. Er werd een extra plaatje geplaatst, maar eergisteren met heftige regen toch weer een (kleinere) lekkage. Dus vandaag met de buurman het dak op. Hij denkt dat het door onze schoorsteen komt (die er inderdaad beroerd uitziet, maar in de zomer met de nieuwe kachel vernieuwd wordt). Dus als test hebben we net een zak over de schoorsteen getrokken (die we heel lief bij de bouwhandel gewoon gratis meekregen). Daarbij voor het eerst zelf via ons nieuwe dakraam op het dak geklommen. Best spannend, maar goed gelukt. We gaan binnenkort even een stuk touw op het moeilijkste stuk bevestigen, dan kunnen we in de toekomst makkelijk op het dak en ook bijvoorbeeld de (nieuwe) schoorsteen vegen.

Nu maar wachten op de voorspelde stortregen van vanavond. Spannend!

Dagboek van twee koekenbakkers - 4

Zondag 07 juni 

Het op de markt staan is zoooooo leuk! Echt waar. We krijgen er opeens allemaal nieuwe vrienden (en een hele dikke buik) bij. Vrijdag al overheerlijke olijven met pesto van de (markt)buurman gekocht. Vandaag de zondagmarkt in Briançon. Hele lekkere kaas van de franse bergkaasverkoper geproeft. Het leek zowaar op belegen/oude nederlandse kaas. Onze buurjongen was deze keer de verkoper van creoolse hapjes. Samosas, falafel...... en oh, daar kan de Moaz in Amsterdam nog wat van leren. Heerlijke falafel. Vervolgens bleek dat op de berg bij Briançon een kaasboerderij van Nederlanders zit. Die doen dat al jaren (eerst in een ander deel van frankrijk) en hebben overheerlijke kaas met tomaat en basilicum erin.....yum yum. Direct een stukje gekocht. Gelukkig konden wij ook wat terugdoen en hebben we 3 grote warme wafels voor ze gebakken. Interessante toevalligheid: bij het opstarten/inbakken bleven alle wafels vreselijk plakken (en mislukten dus), maar toen er gepresteerd moest worden voor deze klanten deed ie het opeens als een zonnetje! Over zon gesproken. Gisteren heeft het hier ongelooflijk hard gestortregend. Gelukkig hoefden wij toen niet op de markt te staan. Vanochtend lag er zelfs verse sneeuw op de bergen! Vanochtend op de markt was het gelukkig droog met zelfs wat zon. Wel een frisse wind.

Morgen weer naar Guillestre. Benieuwd hoe dat deze keer loopt (vorige keer was het pinksteren, dus wat extra drukte).

Dagboek van twee koekenbakkers -3

Vrijdag 5 juni

Marktdag drie van ons stroopwafelavontuur. L'Argentière-la-Bessée  was the place to be. We stonden op een mooie plaats van de markt. Samen met inmiddels een paar 'bekende' markthandelaren, dus werd er een boel ge-ça va-t en handen geschud. Dat wordt de volgende keer zoenen.......

De 'bekende' markthandelaren zijn erg positief over onze propere stand en het uiteindelijke succes van de Gaufres. En met name de Gaufres chauds in de winter. Onze planning voor de aankomende winter werd direct al door een van de handelaren gemaakt.

Het is een kleinere markt t.o.v. Guillestre en Briançon, dus hadden we onze verkoopvoorraad lager gehouden. Maar ook deze markt ging het weer goed. Menig positieve proefreactie leidde tot aankoop van zakje(s). Dus ook deze markt sluiten we met een positief (in euro's maar bovenal in gevoel) resultaat af.

Hoe lekker vindt de Franse kenner onze Gaufres d'Or? Heel lekker! Na het proeven van een stukje, besloot een Franse patissier in Briançon 2 zakjes te kopen. Hij was erg onder de indruk van de heerlijke smaak.

Dagboek van twee koekenbakkers -2

Woensdag 3 juni

Vol verwachting klopte ons hart. 

Wat zou de grote stad Briançon ons gaan brengen. Nou........ in de eerste plaats kou. We waren er zoals was aangegeven om zes uur. Toen bleek dat eerst de vaste marktmensen hu

n kraam moesten opzetten en dat daarna aan nieuwelingen zoals wij een plekje zou worden gegeven. Dat was dus nog even wachten, en best koud op die tijd van de dag.

Uiteindelijk wel een mooi plekje gekregen met het volgende uitzicht: 

Ons plekje was wel wat fris in de schaduw, maar met de warmte van ons stroopwafelijzer, de warme

 reacties van de mensen die de stroopwafels proefden en dit schitterende uitzicht werden we toch heerlijk warm van binnen en van buiten. Daarbij opgeteld dat we toch weer met meer geld naar huis gingen dan dat we heen waren gegaan (al was het ietsje minder dan in Guillestre op maandag), was het dus weer een geslaagde stroopwafeldag!

Dagboek van twee koekenbakkers -1

Maandag 1 juni 2009

Eerste markt waarop we stroopwafels verkochten (in Guillestre). Om zeven uur aanwezig. Om kwart over zeven kwam de placier (marktmeester) die ons een plek gaf tussen twee grote groentekramen. Vanaf nu is dat onze vaste plek (voelt heel sjiek). Mooie plek. Goed centraal op het eetgedeelte en iedereen die groenten komt kopen komt er langs. Eerst wat onwennig en de gaskraan van het wafelijzer was ook nog stuk. Maar na wat improvisatie en onze eerste klant (marcels baas uit het wintersportgebied) en onze eerste fan (de kaasverkoopster die tegenover ons staat) steeg het zelfvertrouwen. Vanaf half elf begon het echt te lopen en we hebben voor ons gevoel heel goed verkocht. Zelfs een beetje winst gemaakt (wat voor een beginnende ondernemer toch heel wat is). Na de markt helemaal uitgeput en gelukkig dinsdag vrij. Woensdag moeten we om half zes weg om om zes uur in Briançon te zijn. Weer met kapotte gaskraan (de nieuwe komt hopelijk donderdag), maar we zijn vol vertrouwen!

De nieuwe fotocamera is trouwens net vandaag binnengekomen dus binnenkort ook weer foto's erbij. Nog even wacht op het geheugenkaartje.